Пиле с портокал, личи и още ...

В събота докато пазарувах в супермаркета се натъкнах на нещо интересно и дори красиво на вид и в същото време малко странно ... Личи или т.н. китайска слива :) Грабнах две шепи в една торбичка, изгаряйки от любопитство що за чудо се крие вътре . Щом се прибрах вкъщи веднага се допитах до "google" за рецепти и се оказа, че се слага в десерти, сладоледи, сорбе, коктейли, в ястия с месо и в салати. В повечето случаи се използва компот от личи и вероятно вкусът му е леко променен. Аз го опитах в салата и в комбинация с пиле :)

На мен в не съвсем суровия вариант ми допадна много повече, но половинът и сурово си го хареса :)

Пиле с портокал, личи и индийско къри

Необходими са ви:

пилешки гърди

1 портокал

3-4 бр. личи

къри

зехтин

( количеството е според вашите предпочитания)

В дълбок тиган или тенджърка слагате 1 ч.ч. вода, малко зехтин и две щипки къри, щом се загрее сложете пилето нарязано на малки хапки и го захлупете с капак, като намалите котлона. След това прибавяте нарязан на едри парченца портокал и личи. Оставяте го да се задуши, като от време на време ги разбърквате. Когато се изпари цялата вода, леко се запича и карамелизират пилешките хапки от плодовия сок, само за минута, две като постоянно бъркате. Вадите го и е готово за сервиране! Аз прибавих като гарнитура картофи с моркови на пара :) Стана много вкусно и леко :)

Салатата, която аз направих бе с каквото имам под ръка. Тук лесно намирам един мой много любим вид салата, която в българя успях да открия веднъж, дваш ... много е вкусна и крехка. Прибавих портокали ( май са на мода у дома ), личи, ананас и настъргано сирене от типа на пармазана. Овкусих я леко и стана чудна, особено приятно изненадана останах от пресния ананас в салата, опитайте няма да сгрешите!

Миналият уикенд бе ползотворен за мен и си направих едни симпатични бурканчета за съхранение на кафе и захар, както и разни други вкусни изкушения, но ще гледам до края на седмицата поне част от тях да покажа :)

А ето и няколко кадъра от неделната ни разходка :)

Хубава сряда и поздрави от мразовита Прага :)

Posted using BlogPress from my iPad

Пиле с ананас и кинори

Днес ще ви представя една много вкусна и здравословна рецепта, която особено ще се понрави на онези, които обичат леко по интересните вкусови съчетания, като месо с плод и сладък привкус :) Ще премина направо към рецептата, защото в края на седмицата съм леко поизморена и ... незнам откъде да започна ... а и така е най-лесно :))

Продукти:

1. 200 гр. Кинори, което представлява микс от бяла и червена киноа, ориз, натрошен нахут и сусам (има го в био-магазините)

2. 500 гр. пилешко филе

3. 1 консерва компот от ананас

4. 2 с.л. мед

5. 1/4 ч.ч. бяло вино

6. 1/2 ч.л. канела

7. малко естрагон

8. черен пипер и сол на вкус (по 1 щипка)

3-4 с.л. зехтин

Първо сложете във водичка с малко сол да се свари пилето (леко не напълно). В друг съд сварете кинори-то с малко сол на вкус, за максимум 15 минутки! Малко преди да го свалите от котлона му прибавете 1-2 с.л. зехтин и малко риган. 

След като сварите леко пилешкото, го изваждате и го нарязвате на хапки, слагате го в тавичка. Нарязвате 3-4 реценчета ананас на дребни хапки и ги изсипвате при пилето. Малко водичка, мед, зехтин, малко сок от компота от ананас, бялото вино и канелата, естрагона, пипер и сол на вкус. И слагате във фурната на 220 гр. докато се запече  (20 - 25 минути). След като го извадите от фурната го сервирате върху киноата. Смея да твърдя, че това е едно от най-вкусните неща, които съм хапвала и вече го приготвих няколко пъти с леки вариации :)

Пожелавам ви едини хубави почивни дни с любимите хора, вкусна храна, поне едно питие и слънчеви разходки :)

Една лека разходка :)

Много обичам простора, големи пространства с много въздух, природа, леко пусти и усамотени. И макар времето да не е толкова топло, колкото би ми се искало, успях да замъкна фемилито на разходка и да ги измъкна от една топла вила, която уютно ни бе приютила за уикенда . Това, което виждате не е морето (за съжаление), но пък задоволи макар и частично огромното ми желание да се разходя до там.

Това е съвсем наблизо до София и е язовир "Искър".

Знаете ли, макар да е пролет, още сме далеч от онази разлистената, зелената, цветната и пъстра, която аз чакам, нооо ще дойде и Май :)

Този мост бе истинско предизвикателство докато минавахме по него леко се полюляваше, а и доста дъски лиспваха или бяха сериозно увредени ... Това не ми попречи да снимам реката...

Намерих някое и друго цвете, за съжаление все още са рядкост ...

Моето предложение от неделя бе една салатка с пиле, която като замисъл и изпълнение в Австрия я хапвах с пуешко месце, но нещо не можах да си намеря никъде тия дни :( Но по нататък, ще я предложа в оригиналния вариант ...

Продуктите са:

1. салата айсберг
2. рукола
3. цветна маруля
4. кедрови ядки
5. грипфурт
6. пиле около 500 гр. за четири порции 
7. 2 с.л. мед
8. 4-5 с.л. сок от грейпфрут
9. зехтин
10. къри

Накъсвам в голяма купа салатите (след старателно измиване и изкисване), след това слагам парченца грейпфрут, на вкус, посипвам с кедрови ядки и зехтин и най-отгоре слагам, вече приготвеното пиле. (всички съставки в салатата са на око и преценявам количеството според индивидуалните изисквания

Приготвяне на пилешкото месо:

Първо го сварявам, след това го оставям за около час в сок от грейпфрут и мед. След това го поръсвам с малко къри и го поставям в тиганче с малко зехтин и част от сока с меда, съвсем леко да се запече, става като леко карамелизирано и е много приятно на вкус!

И салатата е готова, бърза, лесна и засищаща :)

Ориз, плодове и пиле

Днес е събота един от любимите ми дни, всички сме си в къщи и правим много и различни неща заедно. За уюта допринася и снега, който вали на парцали и ме кара да се усмихвам :) И макар и почти да съм се примирила, че тази година, ще изпусна ски сезона, в мен тайничко се прокрадва капчица по капчица, надеждата, че все пак онази екскурзия до Алпите ще се осъществи, та дори и само да се разхождам! И тъй като обикновено ме чакат един куп набелязани, задачи през почивните дни, а времето  все не ми стига, съм решила да се наслаждавам лежерно на мига , пък докъдето стигна :) 

Днес ще ви представя една рецепта, която бе вдъхновена от тази на Даенерис от "Coffee break."  .. "Пилешко филе с портокалов сок".

Нужни са ви:

1. 1 чаена чаша ориз
2. 500 гр. пилешко филе
3. 50 -60 гр. от микса( бадеми, стафиди, шервена и синя боровинка, череши)
4. зехтин (4-6 супени лъжици)
5. къри (2 шипки)
6. два портокала
7. сол (една/две щипки)
8. розмарин (една щипка)

Приготвяне на ориза с бадеми и сушени плодове:  

Поставям на котлона  1 ч. чаша ориз с малко водичка (1 ч.ч.), сехтин и с щипка, две сол и около две щипки къри да заври за около 3-4 мин. След това прибавям към него микса от бадеми и сушени плодове и го изсипвам в съд от иенско стъкло с похлупак, като в съда има около 1  ч. чаша вода с малко зехтин ( 2 с.л.) и го оставям да се запече на 220 градуса за около 20 мин.  След, което го изваждам и оставям да се охлади!

Приготвяне на пилето:

В тенжерка сварявам около 500 гр. пилешко филе. След това го оставям леко да се охладяи, нарязвам ги на малки продълговати парченца и ги поставям в съд със сока от два средно големи портокала, малко розмарин, къри и щипка сол. След около час/два се поставя в тиган с незалепващо покритие част от месото заедно с около 1/3 от портокаловия сок и лъжица, две зехтин и се запича до изпаряване на сока и леко златист цвят на пилето.  Сервира се и се аранжира според вашите предпочитания, единственото е, че е по вкусно, когато ориза е изстинал, а пилето е още съвсем топло!

 

Красива, топла и снежна съботна вечер!