Доматени истории

Толкова обичам домати, че ако имах малко повече талант в тази област, бих написала ода за домата:) Е да ама хич ме няма, а и напоследък трудно се намирам ... уж е Август и е отпускарски месец, а при нас работата е много, няма свършване ... Като капак и детската е затворена, уж била в ремонт и децата си ги подмятаме от къща в къща, а в най лошия вариант, си ги мъкна с мен ... абе сложна работа ...

Та да се върна на доматите, този уикенд баба и дядо ми донесаха поне кашон с пресни розови домати, истинско био производство, и още толкова чушки :)

При наличието на такова изобилие и от ужас, че ще се развалят преди да успеем да ги изядем, започнах да мисля, какво да си приготвим от по презрелите и меки домати. Така направих и първия си Миш - маш, като разбира се целях да докарам този на мама, но не стана чак толкова вкусен ...

Миш - маш

5-6 големи розови домата

5 - 6 печени чушки

4 яйца

300 гр. сирене ( по избор)

зехтин

пипер и сол на вкус

магданоз

(слага се и лук, но ние го прескачаме)

Слагате на котлона в тиганче, ситно нарязани, белени розовите домати с малко зехтин. Като започне леко да къкри, сложете яйцата и хубаво ги разбъркайте. След като предварително сте изпекли чушките, го нарязвате на ситно и ги прибавяте към миш - маша . Накрая се прибавя и сиренето, още малко зехтин, ако е необходимо и подправките. Оставя се още малко да покъкри на слаб огън. Става бързо и лесно и е много вкусен!

Другото любимо лятно ястие бе печени чушки с доматен сос, но по мой вкус ги приготвих с песто, качота и кедрови ядки ... станаха по - вкусни отвсякога ...

Печени чушки с доматен сос, качота и кедрови ядки

10 бр. печени чушки

3-4 бр. големи, белени, розови домата

песто

качота или друг вид сирене

кедрови ядки

зехтин

За приготвянето на соса е необходимо да сложите ситно нарязани доматите да заврът в малка тенджерка, прибавя се и малко зехтин, сол на вкус и две малки лъжички босилеково песто. Оставяте го да покъкри на слаб огън, докато му се поизпари водата и леко се сгъсти, като често се бърка. След това още топъл се сипва соса в чинии, върху предварително обелени, печени чушки и се гарнира с качота и ядки. Това бе превъзходно, като вкус и съчетание!

А сега е време да ви пожелая лека и спорна седмица и се наслаждавайте на прохладата, който най - после настана!

- Posted using BlogPress from my iPad

Снежна, първоаприлска неделя :)

Като една истинска първоаприлска шега, след вчерашното доста приятно и ветровито, но топличко време, днес вали сняг като през Януари :) Аз доволно си седя в къщи и се наслаждавам на спокойствието да съм за малко сама ... ама наистина сама :)  Изпратих мъж ми и децата по разходки и разни задачки, а аз се отдадох на някои от любимите ми занимания, за които често не остава време :)

Неделя ... е моят ден и няма как да не прибавя и нещо любимо и леко за похапване :) Много обичам доматена супа, а рядко я правя, дали защото все не ми остава време, или защото в къщи аз съм основният и консуматор, което предполага винаги да мисля на първо място за това, какво ще ядат децата :) А не си мислете, че тяхното меню или по точно предпочитания се свеждат до нещо повече от гола краставица, печени или пържени картофи, някое кюфте или в най-добрия случай да излапат почти една пържолка :) Всичко останало, което правя за тях е доста странно, необичайно и не се опитва даже ... или както често казват те "бляк" :)

Междувременно вчера си купих едно бурканче нахут ( пак от един био-магазин) и понеже го отворихме да го пробваме, трябваше нещо да го направя, реших да спретна любимата доматена супа с нахут. Попитах "google" за идеи и много бързо си изясних какво точно искам :) Рецептата взаймствах от тук , разбира се с някои промени и добавки според моя вкус и предпочитания ...

Неоходими продукти:

(за около 4 порции)

500 гр. нарязани белени домати (от консерва или домашно производство, каквото ви се намира под ръка )

200 гр. нахут (аз използвах от бурканче, стерилизиран такъв, който бе готов за консумация)

300 мл. вода

пресен лук

скилидка чесън

1/3 ч.л. кориандър

1/3 ч.л. куркума

щипка млян джинджифил

бял и черен пипер (според предпочитанията)

щипка канела

зехтин

Завирате водата и изсипвате доматите, оставяте да поврят малко като добавяте и нахута, подправките и накрая зехтина. Малко преди да свалите прибавяте и ситно нарязан малко пресен лук . Варила съм не повече от 10-тина минути, но правих всичко на око и доста импровизирано и точни са мерките само на основните продукти :) След като свалите от котлона, може леко да пасирате, аз поне така я предпочитам и да сервирате за консумация :) Супичката е много вкусна и топла и студена и има много лек пикантен оттенък от джинджифила, което на мен много ми допада !

Хубава неделна вечер приятели, аз отивам да се приготвя с нещо леко за вечеря и за малко гости :)